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L'Armoire du Haut

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Auteur : lArmoireduHaut

Curieuse et créative dans l’âme j'adore développer des recettes végétales inédites. Passionnée de saveurs, j'ai voyagé à travers le monde pour emmagasiner de nouvelles connaissances alimentaires que je partage avec grand plaisir lors de mes différentes conférences ou ateliers culinaires. Dans mes temps libres, j'aime boire un bon vin avec des amis et j'adore les pugs.
Mes Recettes/Tartinade, pâte

Pâté de ‘foi’

15 juin 201713 décembre 2017 lArmoireduHaut Laisser un commentaire

La recette de Noël par excellence. Oui mais aussi délicieux en sandwich pour vos lunchs à l’année longue…

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Divers/Mon Opinion/Recommandations (outils-produits)

Un petit panier bio avec ca?

14 juin 201714 juin 2017 lArmoireduHaut Laisser un commentaire

Il y a de cela douze ans, je me procurais un panier bio. Ce fut pour moi fille de la campagne devenue montréalaise, une belle expérience, un rêve de pouvoir manger fruits et légumes biologiques directement du cultivateur sans quitter mon centre-ville adoré.

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Mes Recettes/Plat principal

Tofu à sandwich

18 avril 201718 avril 2017 lArmoireduHaut 1 commentaire

Parfait pour remplacer les viandes froides.
Excellent pour les sandwiches style ‘smoked meat’ :

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Mes Recettes/Plat principal

Panisse

12 avril 201718 avril 2018 lArmoireduHaut Laisser un commentaire

Voici une fiche recette remise lors de ma démonstration culinaire sur la farine de pois chiche lors de l’Expo Manger Santé 2017. Ne pas sous-estimer cette recette qui à l’air de rien mais qui est tout à la fois ;). Vous allez A-DO-RER !

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Mes Recettes/Plat principal

Pépites de tempeh

27 mars 201729 mars 2017 lArmoireduHaut Laisser un commentaire

Inspiré du tofu popcorn, les pépites de tempeh sont faciles à faire et nourrissantes. Une bonne façon de s’initier au tempeh et à la farine de pois chiche. Deux ingrédients que j’aime beaucoup cuisiner.

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Mes Recettes/Soupe-Potage-Salade

Salade de lentilles françaises

25 mars 201726 mars 2017 lArmoireduHaut Laisser un commentaire

Suite à ma démonstration culinaire/conférence « Végétaliser ses repas de famille » à l’Expo manger santé et vivre vert, je vous ai promis une de mes recettes de légumineuses préférée.

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Dessert

Tarte aux corn flakes

14 mars 201716 mars 2017 lArmoireduHaut Laisser un commentaire

J’ai une rage de tarte aux corn flakes depuis un bon moment. Je ne sais pas pourquoi cette tarte me hante, mais bon faut ce qu’il faut alors, je l’ai enfin véganisé. Pour réaliser  le remplissage, style blanc-manger, j’ai eu la brillante idée d’utiliser la farine de pois chiche qui est mon ingrédient fétiche ces derniers temps.

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DIY-fait maison/Mes Trucs

Poudre de chili fait maison

1 mars 201713 mars 2017 lArmoireduHaut Laisser un commentaire

La poudre de chili du commerce est rarement sans intrants indésirables même dans le bio. Contrairement à ce que la plupart d’entre nous pensent la poudre de chili ce n’est pas des chilis (piment fort) réduits en poudre.

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Divers

Papillons, mites ou pyrale indienne de la farine

2 janvier 20171 mars 2017 lArmoireduHaut Laisser un commentaire

Si vous avez des papillons qui virevoltent dans votre cuisine, ce n’est peut-être pas dû à l’arrivée du beau temps. Garder un inventaire PEPS (premier entré, premier sorti) est important et en ce début d’année un bon nettoyage de vos stocks s’impose avant d’avoir de la visite…

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Bébé/Mes Recettes

Muffins aux légumes verts ultras nutritifs pour bébé autonome

9 novembre 201627 novembre 2016 lArmoireduHaut Laisser un commentaire

Le muffin s’émiette et c’est volontaire. Je n’ai pas corrigé,  car mon bébé n’a que 7 mois et, par mesure de sécurité, je ne veux pas que le résultat donne de gros morceaux qui peuvent coller au palais. Sortez votre balai !

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