Je mange avec ma tête une Tartinade de haricots blancs à la menthe

Le lancement du premier livre de Elise Désaulniers : Je mange avec ma tête fut un énorme succès. Qu’on se le dise! Parce que ce n’était que le début d’une grande aventure vers les librairies.

L’évenement fut l’occasion idéal d’y rencontrer des personnes magnifiques et l’occasion rêvé pour L’Armoire du Haut d’y faire gouter des petites bouchées éthiques et délicieuse en compagnie de nul autre que MariEve Savaria.

Beaucoup de demande pour la recette des petits croutons. Alors la voilà.

Crédit photo Sarah Scott

Tartinade de haricots blanc à la menthe

Ingrédients

1 boîte(19oz) haricots blancs rincés

2 c. à table    huile d’olive ou canola

2 c. à table     jus de lime

2 c. à table     feuille de menthe hachée

¼ c. à thé       basilic frais haché * (facultatif)

au goût          sel &poivre

 

1. Mettre en purée les haricots blancs avec l’huile et le jus de lime.

2. Incorporer la menthe, le sel & poivre et basilic* à la cuillère.

3. Servir.

 

*Haricots blancs

Ils offrent plusieurs des avantages de la viande, dont une haute teneur en fer, sans les inconvénients des matières grasses. Ils sont de plus, très économiques et une source de calcium.

 

Service final de grande occasion :

Crouton, tartinade à la menthe, fines tranches de poire revenu à la poêle et déglacer au vinaigre balsamique blanc, et amandes hachée rôti à sec.