Inspiré par les petits pains brésilien au fromage. J’ai crée une version végétale, ultra simple et rapide qui ressemble et offre la même satisfaction. Un petit pain sans gluten, moelleux.
Si vous n’avez jamais mangé de Pão vous serez surpris par sa texture. C’est normal c’est différent de ce qu’on connait j’ai longtemps cru que c’était le fromage qui donnait le « stretchy feel » mais non c’est la farine de tapioca. Yeah ! La courge et la levure sont dans la recette pour avoir la couleur et le goût du pão traditionnel brésilien.
Pão à la courge
1 tasse de courge cuite coupée en cubes (ou petite 1/2 tasse de courge rôtie en purée)*
1½ tasses de farine de tapioca (ou fécule c’est la même chose)
1/2 de tasse de lait végétal, non sucré
1/4 de tasse d’huile d’olive
1/4 tasse d’eau
1/4 tasse de levure nutritionnelle
1 grosse gousse d’ail
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
Poivre noir du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F (200°C)
- Huiler un moule à mini muffins, ou utiliser un moule en silicone.
- Déposer tous les ingrédients dans un mélangeur et broyer (ca donne un pâte liquide)
- Verser la pâte dans les moules à muffins.
- Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir un peu avant de démouler sinon il vont s’affaiser.
L’extérieur sera durci et croustillant et coloré mais l’intérieur sera plus mou avec une texture de fromage fondu.
*Une petite 1/2 tasse ca veut dire de ne pas remplir la mesure jusqu’a rabord et ne pas compacter la purée non plus
Accompagne bien la soupe et parfait pour les boîte à lunch
On peut aussi s’amuser à ajouter des assaisonnements comme courge et sauge !
L'Armoire du Haut 