Sauté de chou et pomme de terre au sel noir

Légumes
Huile
1 tasse de poireaux hachés (j’utilise ceux que j’ai congelé l’automne passé)
1/2 c. à thé de sel
3 petites patates tranchés mince (mandoline c’est le mieux et je garde la pelure avec les patates bio)
3 tasses de chou tranché mince (mandoline ou robot culinaire)

Liquide de cuisson
1/2 tasse d’eau
2 c. à soupe sirop d’érable
1 c. à soupe vinaigre de cidre de pommes
3/4 c. à thé de sel noir namak
1 c. à thé de thym

Assaisonnement final
1/4 tasse d’amandes effilées grillées
1 c. a thé de graines de sésame
1/2 c. à thé de mélange d’algues du Québec
Poivre

Méthode

Légumes
Dans un peolon faire chauffer l’huile à feu moyen
Déposer les poireaux et cuire jusqu’a ce qu’ils soient translucides.
Saler un peu
Ajouter les patates laisser cuire 2 minutes en remuant de temps en temps
Ajouter le chou et cuire 1 minute

Liquide et cuisson
Dans un petit bol verser l’eau, le sirop d”érable , le sel namak, le thym
Verser sur les légumes.
Couvrir et cuire 7 minutes

Finale
Découvrir et verser le vinaigre, le sésame et les algues. Remuer
Ajouter les amandes à la fin et servir.