Ce n’est un secret pour personne, j’adore les produits de « Cuisine Soleil » et bien imaginez mon bonheur la semaine dernière quand j’ai reçu un échantillonnage « Découverte » de leurs produits. Trop heureuse qu’ils aient pensé à moi.

Je connaissais déjà quelques-unes de leur farine et les utilisent beaucoup comme le sarrasin et la farine de pois chiches et d’autres que je ne connaissais pas encore beaucoup. Eh bien, l’arrivée de ces nouvelles farines a tout de suite déclenché une folie créatrice dans ma cuisine. Je vous partage donc ici le résultat de ce délire.

Merci « Cuisine Soleil »

Étagé de crêpes sans gluten au kale, champignons et sauce béchamel

  • Portions: 4portions
  • Durée: 90minutes
  • Difficulté: moyen
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Émietté de kale aux noix

J’ai suivi cette recette de Brutalimentation mais j’ai substitué les amandes à des noix du Brésil

Réserver

Champignons poêlés

Huile d’olive
1 barquette de champignons tranchés minces
1 c. à thé estragon
½ c. à thé de thym
2 oignons verts hachés
1 gousse d’ail
Sel et poivre
¼ tasse de vin blanc
1 c. à thé de miso

Préparation
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à moyen vif
Déposer les champignons faire saisir et remuer
Ajouter l’estragon, le thym, les oignons verts, l’ail, le sel, le poivre et faire revenir 2 minutes
Diluer le miso dans le vin blanc
Déglacer (verser le liquide et bien racler le poêlon) avec le mélange vin et miso et laisser évaporer un peu
Éteindre le feu

Réserver.

Béchamel

2 tasses de lait de soya
1 tasse de bouillon maison (sans sel) ou d’eau
3 c. à soupe de fécule de pomme de terre
1 c. à thé de sel
Poivre

Préparation

Dans un bol verser le lait, le bouillon et la fécule de pomme de terre. Fouetter
Dans un poêlon à feu moyen, déposer la sauce  et chauffer doucement tout en fouettant
Remuer sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe
Fermer le feu
Saler et poivrer

Réserver

Crêpes Cuisine Soleil 

1 tasse de mélange de farine sans gluten pour crêpes Cuisine Soleil
1 c. à soupe de graines de lin moulues
1 tasse de lait végétal
½ tasse d’eau
½ c. à thé de sel

Préparation
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients
Chauffer un poêlon (anti adhésif) à feu moyen vif
Déposer une louche de mélange au centre
Avec précaution, étendre la pâte à l’aide d’une cuillère pour étendre uniformément le mélange et faire une belle grande crêpe mince
Lorsque la pâte se détache seule, tourner à l’aide d’une spatule pour faire cuire l’autre côté
Donne 8 crêpes

Réserver

Montage final

Huiler le fond d’un moule à ressort ou d’une grande assiette à tarte
Déposer une crêpe dans le fond
Étendre une épaisse couche de l’émietté de kale
Déposer une autre crêpe
Verser de la sauce béchamel
Déposer une autre crêpe
Étendre une couche de champignons poêlés
Reprendre les étapes jusqu’à ce que toutes les crêpes soient empilées
Terminer avec une bonne louche de sauce béchamel sur le dessus
Cuire au four à 350 °F pendant 20 à 30 minutes
Couper des pointes et servir
Verser le restant de la sauce béchamel sur chaque portion. 

 

Rédigé par lArmoireduHaut

Curieuse et créative dans l’âme j'adore développer des recettes végétales inédites. Passionnée de saveurs, j'ai voyagé à travers le monde pour emmagasiner de nouvelles connaissances alimentaires que je partage avec grand plaisir lors de mes différentes conférences ou ateliers culinaires. Dans mes temps libres, j'aime boire un bon vin avec des amis et j'adore les pugs.

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