Ragoût de boulettes sans viande
Recettes des participants. Championnat 2013
Notre 3e édition demandait de respecter la thématique « Cuisiner sans gluten avec les aliments du Québec ».
Recette gagnante :
Étagé de polenta au miso, pain plat aux haricots et petits légumes, nappé de sauce fromagée
par Macha Imbeault
Lire la suite « Recettes des participants. Championnat 2013 »
Mijoté de la récolte Ô Saine Terre
Mon fermier préféré Benôit de la ferme Ô Saine Terre
à choisi pour moi un beau medley de légumes variés de son kiosque de L’Autre Marché
et voici ce que j’ai concocté avec sa récolte.
Si vous aussi vous voulez un panier des merveilleux légumes à Benoît
Vous pouvez vous inscrire à ses Paniers Bio d’Hiver.
Mijoté de la récolte avec pois jaunes cassés et sauce crémeuse
Trois recettes gagnantes au miso et sarrasin !
Toutes nos félicitations à la gagnante du Championnat Cuisine Santé Amateur 2012, Marigil !
Lire la suite « Trois recettes gagnantes au miso et sarrasin ! »
Sarrasotto aux légumes du Marché Frontenac
Curry de courges du Marché Frontenac
Crédit Photo Laetitia Laronze * univers extérieur intérieur
Ingrédients 1 c. à soupe d’huile de noix de coco Noix de coco rapée et non-sucrée ou noix de cajou en décoration Méthode Ajouter la sauce tamari et le sirop d’érable. Remuer et parsemer du poivron émincé. Décorer avec du basilic frais ou de la coriandre fraîche. Ajouter un peu de noix de coco rapée ou noix de cajou, au goût. Servir en accompagnement, avec du riz à la vapeur ou, pour en faire un repas complet, ajouter des pois chiches. *Toutes les sortes de courges peuvent être utiliser.Curry de courge Delicata, pommes de terre et pois mange-tout
1 c. à soupe de pâte de cari rouge du commerce
1 petit oignon rouge
1 petit oignon blanc
1 conserve de lait de coco
1/2 tasse d’eau
1 petite courge Delicata* coupée en petits morceaux
3 pommes de terre coupées en petits morceaux
2 tasses de pois mange-tout coupés en petits morceaux
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 poivron rouge coupé en petits morceaux
Basilic frais ou coriandre fraîche au goût
Faire chauffer l’huile dans un wok (ou chaudron) et faire revenir la pâte de cari pendant 1 minute.
Ajouter les oignons, faire suer et ajouter les pommes de terre. Bien mélanger environ 3 minutes.Ajouter la courge et bien mélanger.
Ajouter ensuite les pois mange-tout et bien mélanger.
Mouiller les légumes avec de l’eau et la moitié de la conserve de lait de coco.
Réduire le feu et laisser frémir pendant 10 minutes : les pommes de terre doivent être tendres.
Pourquoi ne pas accompagner ce succulent cari d’un verre de vin blanc du Québec aux notes légèrement sucrées : Vidal, du Domaine Les Brome
L'Armoire du Haut 