Un fond croustillant 100% amande et érable. Un fudge (3 ingrédients) crémeux au centre. Une confiture de framboises au chia sur le dessus.
Une rage de dessert c’est assez rare que ca m’arrive mais la, la la, ca donne ça:

 

Carrés (3 étages) amande-framboise

  • Portions: 12 carrés
  • Difficulté: moyen
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Fond à l’amande
Ingrédients
1 1/2 tasse farine (poudre) d’amandes
1/3 tasse huile coco (solide ou liquide)
Pincée de sel
3 c. a soupe sirop d’érable

Méthode
Préchauffer le four à 350ºF
Dans un moyen bol mélanger avec vos mains jusqu’a ce que ce soit collant et uniforme. (Ou dans la jarre du robot)
Étendre au fond d’un bol allant au four (carré de 20cm) tapissé de papier parchemin ou en silicone
Cuire au four à 350ºF environ 20-25minutes. Le fond est prêt lorsqu’il est doré sur les cotés et que le centre est un peu gonflé.

Pendant ce temps faire le fudge

Fudge à l’amande 
Ingrédients
½ tasse beurre amande
¼ tasse de sirop d’érable
¼ tasse de huile de coco solide
Pincée de sel

Méthode
Verser tous les ingrédients dans un chaudron faire chauffer à feu moyen doux.
Lorsque le mélange fait des bouillons, baisser à feu doux et laisser bouillonner ainsi environ 3 minutes. En remuant de temps en temps.
Le mélange doit être épaissi, plus luisant avec une tendance à coller au rebord du chaudron. Verser sur la croûte.
Réfrigérer. Lorsque le mélange est refroidi faire la confiture.

Confiture de framboises
Ingrédients
2 tasses de framboises congelées
1/2 tasse sirop d’érable
1c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe graines de chia
Soupçon sirop de bouleau (ou vanille)

Méthode
Dans un petit chaudron porter à ébullition les framboises. Fouetter la fécule avec le sirop d’érable. Verser (en fouettant) dans le chaudron de framboises chaudes. Baisser le feu à minimum. Laisser épaissir doucement. Fermer le feu

Ajouter les graines de chia et le sirop de bouleau. Remuer et verser sur le caramel refroidi. Réfrigérer. Couper en carrés et déguster.

Conserver au frigo.

*Version corrigé pour faire des plus gros carrés (mai 2020)

La recette de fudge à l’amande est inspiré de la recette de Texanerin

Rédigé par lArmoireduHaut

Curieuse et créative dans l’âme j'adore développer des recettes végétales inédites. Passionnée de saveurs, j'ai voyagé à travers le monde pour emmagasiner de nouvelles connaissances alimentaires que je partage avec grand plaisir lors de mes différentes conférences ou ateliers culinaires. Dans mes temps libres, j'aime boire un bon vin avec des amis et j'adore les pugs.

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