J’ai commencé à cuisiner très tôt et il y a des recettes qui ont marqué mon développement de future cuisinière.
Entre autres, la fameuse recette de pain doré discuté avec ma grand-mère Laurianne au téléphone c’est elle la première qui m’a appris la notion de substitution. Ensuite, et là toute ma famille pourrait en témoigner, il y a eu les queues de Jeannot lapin Quick, cette recette a été quasi obsessionnelle. Abonnée au journal Nestlé je recevais par la poste des recettes à réaliser avec la poudre au chocolat. Cette recette je l’ai tellement, mais tellement faite, elle a été la première recette que je faisais par cœur. Aujourd’hui j’utilise toujours mes notions de substitution et j’ai réussi à faire de cette recette de mon enfance une version santé (sans sucre et sans guimauve) des queues de Jeannot. YEAH !
Méthode Dans un petit chaudron, à feu bas, cuire doucement tout en remuant, le beurre de noix, le sirop de riz, le sirop d’érable et le sel Lorsque des bouillons se forment, cuire 1 minute et éteindre le feu, ajouter le cacao et l’essence de vanille et verser rapidement sur le popcorn Bien mélanger Former des petites boules avec les mains en appuyant fermement pour que le popcorn colle bien ensemble Rouler dans la noix de coco et déposer sur une assiette de service Se conserve dans un contenant hermétique sur le comptoir une semaineQueues de lapin au chocolat
Ingrédients
4 tasses de maïs éclatés
¼ tasse de noix de coco râpée non sucrée
½ tasse de beurre de noix
½ tasse de sirop de riz brun
2 c. à soupe de sirop d’érable
¼ c. à thé de sel
2 c. à soupe de cacao
1 c. à thé d’essence de vanille
Dans un grand bol, mettre le popcorn éclaté
Dans un autre bol peu profond, déposer la noix de coco
L'Armoire du Haut 
