J’ai commencé à cuisiner très tôt et il y a des recettes qui ont marqué mon développement de future cuisinière.

Entre autres, la fameuse recette de pain doré discuté avec ma grand-mère Laurianne au téléphone c’est elle la première qui m’a appris la notion de substitution. Ensuite, et là toute ma famille pourrait en témoigner, il y a eu les queues de Jeannot lapin Quick, cette recette a été quasi obsessionnelle. Abonnée au journal Nestlé  je recevais par la poste des recettes à réaliser avec la poudre au chocolat. Cette recette je l’ai tellement, mais tellement faite, elle a été la première recette que je faisais par cœur. Aujourd’hui j’utilise toujours mes notions de substitution et j’ai réussi à faire de cette recette de mon enfance une version santé (sans sucre et sans guimauve) des queues de Jeannot. YEAH !

Queues de lapin au chocolat

  • Portions: 24 boules
  • Difficulté: très facile
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Ingrédients
4 tasses de maïs éclatés
¼ tasse de noix de coco râpée non sucrée
½ tasse de beurre de noix
½ tasse de sirop de riz brun
2 c. à soupe de sirop d’érable
¼ c. à thé de sel
2 c. à soupe de cacao
1 c. à thé d’essence de vanille

Méthode
Dans un grand bol, mettre le popcorn éclaté
Dans un autre bol peu profond, déposer la noix de coco

Dans un petit chaudron, à feu bas, cuire doucement tout en remuant, le beurre de noix, le sirop de riz, le sirop d’érable et le sel

Lorsque des bouillons se forment, cuire 1 minute et éteindre le feu, ajouter le cacao et l’essence de vanille et verser rapidement sur le popcorn

Bien mélanger

Former des petites boules avec les mains en appuyant fermement pour que le popcorn colle bien ensemble

Rouler dans la noix de coco et déposer sur une assiette de service

Se conserve dans un contenant hermétique sur le comptoir une semaine

 

Rédigé par lArmoireduHaut

Curieuse et créative dans l’âme j'adore développer des recettes végétales inédites. Passionnée de saveurs, j'ai voyagé à travers le monde pour emmagasiner de nouvelles connaissances alimentaires que je partage avec grand plaisir lors de mes différentes conférences ou ateliers culinaires. Dans mes temps libres, j'aime boire un bon vin avec des amis et j'adore les pugs.

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