Des tites boules toutes cutes. Qui peuvent traîner sur le comptoir. Nourrissantes après une journée dehors et parfait avec un chocolat chaud.

J’ai utilisé de l’amarante POP aka soufflée que j’ai fait moi même. Voici la technique :

Commencer par bien faire chauffer un petit chaudron à feu moyen vif. Déposer une petite quantité de grains pour couvrir le fond. Brasser un peu le chaudron pour faire bouger les grains. Si votre chaudron est assez chaud, les grains prendront de 2 secondes pour éclater. Mettre un couvercle pour ne pas laisser s’échapper les grains qui éclatent. Lorsque la majorité de vos grains sont blancs et éclatés, transvider dans un bol. Continuer le processus jusqu’à ce que vous ayez la quantité désirée.

*Sur les photos on voit des graines de chia mais je n’en met pas tout le temps. C’est très facultatif. J’ai eu plus de succès auprès des enfants sans, alors la recette ci-dessous n’en contient pas.

Boules de Noel aux chips et canneberges

  • Portions: 16un.
  • Difficulté: facile
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Collation sucré-salé, protéinée et énergétique

Ingrédients
½ tasse d’amarante soufflée
½ tasse de noix de coco non sucrée
¼ tasse de noix de cajou
¼ tasse d’amandes effilées
¼ tasse de canneberges séchées
½ tasse de chips nature écrasées *
½ tasse sirop d’érable
½ tasse de beurre d’amande

Méthode

Dans un bol moyen, ajouter l’amarante soufflée, les noix, les canneberges et les chips
Dans un chaudron, à feu moyen, verser le sirop d’érable et le beurre d’amande et remuer.
Porter à ébullition (ça prend 2 à 3 minutes avant de voir les bouillons)

Quand vous avez de bons bouillons, il faut remuer sans cesse et quand le mélange commence à se séparer (colle sur le côté du chaudron), ce n’est pas plus de 2 minutes en moyenne
Verser dans le bol d’ingrédients secs et remuer

Lorsque c’est refroidi un peu si l’on veut un extra chips, on peut ajouter 1 grosse poignée de chips
On forme les boules.

Tadam

On peut aussi faire des carrés en versant le mélange (et appuyer fermement) dans un moule tapissé de papier parchemin. Laisser refroidir complètement avant de couper les carrés.

  • Excellente recette pour les fonds de sacs de chips déjà en miettes.
  • Pour un bon crunch, j’aime bien utiliser des chips qui sont robustes (rissolés ou cuit à la marmite).

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