LA sauce anti-gaspillage de fines herbes par excellence
J’aime particulièrement faire cette sauce avec de la coriandre, beaucoup de menthe et de la mélisse. La touche de yogourt végétal est fameuse pour lier les saveurs. Elle accompagne tous les plats indien à merveille.
Par contre, selon les fines herbes que vous avez vous pouvez la transformer en sauce à Chiches Taouk avec du persil et de l’aneth. En sauce à salade de pommes de terre avec de la livèche et de la ciboulette. Vous me suivez?
Sauce verte aux fines herbes
Ingrédients
3½ tasses de fines herbes ou mélange de plusieurs fines herbes
½ petit oignon jaune ou blanc ou 3 tiges d’oignons verts
2 gousses d’ail ou 3 tiges de fleur d’ail
1 piment jalapeño
Jus et zeste de 1 lime
½ tasse de yogourt végétal ou d’eau
1 c. à thé de sirop d’érable
½ c. à thé de sel
Méthode
Dans la jarre du robot culinaire, déposer tous les ingrédients et broyer jusqu’à consistance désirée
Servir tel quel sur du chili ou avec des pakoras/samosas. Mélanger à une mayonnaise pour en faire une trempette. Ajouter un peu d’huile pour en faire une vinaigrette.
Se congèle.
L'Armoire du Haut 
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