La soupe que je fais quand j’ai besoin d’un repas réconfort, que j’ai pas envie de m’obstiner avec mes filles et que j’ai pu rien de légumes frais.

Chaudrée de maïs
Version réduite en purée de moitié avec le pied mélangeur

Chaudrée de maïs

  • Portions: 4 portions
  • Difficulté: facile
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Ingrédients
1 c. à soupe d’huile
1 petit oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2cm de gingembre haché finement ou râpé a la microplane
2 pommes de terre en petits cubes
1 tomate fraîche coupé en cubes (totalement facultatif)
1 c. à thé de poudre de cari
4 tasses (1L)  de bouillon de légumes
3 tasses de maïs en grains frais ou congelés ou en conserve
Sel et poivre
Fines herbes (coriandre/ ciboulette/mélisse/ persil) au goût
1 tasse (250mL) de lait végétal ou lait de coco
Poivre rose fraîchement moulu (juste pour faire cute )

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole moyenne, faire revenir l’oignon dans l’huile. Saler et poivrer
  2. Ajouter l’ail et le gingembre et bien remuer.
  3. Ajouter les pommes de terre et la poudre de cari et cuire quelques minutes tout en remuant.
  4. Verser le bouillon et le maïs et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  5. Verser le lait et bien mélanger. Ajouter des fines herbes si désiré.*
  6. Si vous aimez le style chaudrée épaisse > A l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée une partie de la soupe.
    Si vous aimez le style chaudrée avec un bouillon clair et des morceaux francs > laisser tel quel.
  7. Réchauffer et servir

*Je n’ajoute pas mes fines herbes à la fin parce que mes filles les repèrent et n’en veulent pas. Avec un peu de cuisson le vert et le croustillant s’en vont et ça leur plaît. A vous de voir ce qui passe le mieux chez vous ;) Moi je me rajoute une grosse poignée de fines herbes fraîches au service.

Chaudrée maïs clair
Chaudrée version lisse. Je n’ai pas utilisé le pied mélangeur

 

Rédigé par lArmoireduHaut

Curieuse et créative dans l’âme j'adore développer des recettes végétales inédites. Passionnée de saveurs, j'ai voyagé à travers le monde pour emmagasiner de nouvelles connaissances alimentaires que je partage avec grand plaisir lors de mes différentes conférences ou ateliers culinaires. Dans mes temps libres, j'aime boire un bon vin avec des amis et j'adore les pugs.

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