Natacha partage avec nous sa recette d’“Ailes” de chou-fleur.

Natacha_centrale
Crédit photo @valdouflechette

Naturopathe, diplômée de l’Institut d’enseignement en sciences naturopathiques de Montréal depuis 2017, Natacha enseigne avec L’Armoire du Haut depuis 2 ans déjà.

Elle est blagueuse et réellement surdouée. Ses astuces culinaires et ses conseils nutritionnels sont toujours pertinents et extrêmement appréciés de nos clients.

La spécialité de Natacha, la transformation de petits plats classiques en version végane, ses imitations sont originales et efficaces.

choufleur bbq

Chou-fleur BBQ

  • Portions: ~24 unités
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 1 chou-fleur lavé, séché
  • 1 tasse de notre chapelure panko maison ou de la farine de pois chiches ou de la farine de pois jaunes*
  • 3/4 tasse de lait végétal
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 tasse de sauce barbecue du commerce ou fait maison
  • 1 c. à soupe de fécule de marante « arrowroot »
  • 1 c. à soupe de sauce piquante (facultatif)
  • Huile végétale

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F. Découper le chou-fleur en fleurets
  2. Mélanger ensemble la panko ou farine de pois chiches, le lait végétal et le sel. Déposer les fleurets de chou-fleur dans la pâte et mélanger avec les mains jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Déposer les fleurets enrobés sur une tôle légèrement huilée ou garnie d’un papier parchemin huilé.
  3. Cuire 20 minutes, jusqu’à ce que toute la pâte soit sèche et croustillante. Retirer du four
  4. Augmenter la température du four à 450°F. Dans un bol, mélanger la sauce barbecue, la fécule de marante et la sauce piquante. Enrober les fleurets de chou-fleur panés cuits avec la sauce. Remettre au four 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit prise
  5. Servir avec de la sauce ranch.

*Si vous utilisez de la farine au lieu de la panko ajoutez-y du sel et des assaisonnements (poudre d’ail, d’oignon, origan, poivre, poudre de chili etc…)

Voici les cours offerts

Par Natacha Rouette à L’Armoire du Haut

Rédigé par lArmoireduHaut

Curieuse et créative dans l’âme j'adore développer des recettes végétales inédites. Passionnée de saveurs, j'ai voyagé à travers le monde pour emmagasiner de nouvelles connaissances alimentaires que je partage avec grand plaisir lors de mes différentes conférences ou ateliers culinaires. Dans mes temps libres, j'aime boire un bon vin avec des amis et j'adore les pugs.

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