Une recette de tofu que j’aime d’amour. Parfaite pour les récalcitrants.
Quand on ne sait pas quoi manger pour souper c’est cette recette que je fais. Je me garde toujours de la panko sous la main alors en 25 minutes c’est sur la table. Tout le monde aime ca même mon chum (joke trop facile mais vraie ;).
Je préfère un tofu ferme (Horium ou Soyarie).
Pour la chapelure, la recette ci dessous est pour 1 tasse de chapelure donc bon pour deux fois la recette de tofu popcorn. Je vous conseil de faire la recette de panko tel quel et de conserver la portion non utilisé pour d’autres recettes. Ou pour refaire du tofu popcorn une autre fois, l’étape panko sera déjà fait et c’est encore plus rapide. Sinon vous pouvez aussi faire la demi recette de panko pour ne pas en avoir de plus.
Pour l’assaisonnement j’aime beaucoup les épices à steak de Montréal ou les épices à légumes de chez Épices de cru.
La version tempeh popcorn c’est ici
Tofu popcorn
Ingrédients
- 1 paquet(454g) de tofu ferme nature, épongé
- 2 c. à soupe de Bragg ou sauce tamari ou coconut aminos
- 1/2 tasse de chapelure Panko maison (recette ici)
- 1/4 à 1/2 tasse d’eau ou soda ou bière
Préparation
- Bien éponger le tofu et, avec les doigts, défaire des morceaux gros comme un pouce. Arroser de sauce Bragg
- Préparer la chapelure panko (recette ci dessous).
- Dans un grand bol, verser 1/2 tasse de la chapelure panko. (Réserver l’autre pour une autre recette)
- Ajouter l’eau graduellement aux ingrédients secs pour obtenir un mélange épais qui laisse des sillons/ pas liquide.
Note : *Si vous utilisez du soda ou bière ne pas trop remuer.
- Mettre les pépites de tofu pré marinés dans le bol de pâte et bien enrober
- Cuisson :
Dans un poêlon avec un fond d’huile, déposer les morceaux de tofu (pépites) et cuire jusqu’à ce que les morceaux soient dorés de tous les côtés.
OU
Cuisson au four. Sur une plaque tapissée de papier parchemin légèrement huilé, déposer les pépites à la cuillère. Badigeonner d’un peu d’huile au pinceau le dessus des pépites. Faire cuire au four à 375ºF de 10 minutes. Remuer et cuire encore 5 minutes
L'Armoire du Haut 
Avez-vous une date pour le cours tofu pop-corn !
Haha! On fait le tofu popcorn dans le cours Découvertes végétariennes. Ce cours est donné a chaque saison.
Mon garçon est allergique à la famille des pois..que suggéres tu pour remplacer la farine de pois chiches? Aussi penses tu que la panko du commerce peut aussi faire la job? Merci
La farine de pois chiches ou de pois jaunes est utilisée pour donner du croustillant avec peu de gras. J’imagine que la farine que vous utilisez avec un ajout de fécule pourrait faire l’affaire. La panko du commerce j’ai jamais essyé non plus. Désolé. Si vous faites le test dites nous comme ca été.