Un vieux de la vieille. Le paté chinois végétalien je réinvente presque rien. Lentilles, blé d’inde, patates!Je remplace le steak haché par un mélange de lentilles dans pas mal de recette. Sain et efficace. Cette recette a beaucoup de milage… Elle était distribué dans des centaines de familles avec les boîte de prêt a cuisiner végane de ‘feu’ Harveste et elle fut publié dans un e-book en France. Pour dire… La grosse affaire. C’est quand même une recette que je fais depuis plus de 10ans ca mérite un hommage.

Pâté chinois aux lentilles

Crédit photo Harveste

Paté chinois_MllePigut

Extrait du e-book de Mlle Pigut

Pâté chinois aux lentilles

  • Portions: 4 portions
  • Difficulté: facile
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Ingrédients
Patates
4  pommes de terre de grosseur moyenne, pelées et coupées en dés
½ tasse (125 mL) de lait végétal non sucré
1  c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive

Steak
1 gros oignon émincé
2 gousses d’ail hachées finement
1 tasse de champignons blancs (de Paris) frais, hachés fins
1½ tasse de lentilles brunes, cuites ou 1 conserve (540 mL) de lentilles
1 c. à soupe (15mL) de sauce soya ou tamari
1 c. à thé de mélange d’épices à steak
Sel & poivre au goût

Blé d’inde
3  tasses de maïs en grains surgelés, dégelés ou frais en saison (ou 1 conserve (398 mL) de maïs en crème et 1 conserve (341 mL) de maïs en grains)
¼ tasse (62 mL) de lait végétal non-sucré
Sel & poivre au goût

Garniture
Paprika (facultatif)

Préparation
1.Cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes)

2.Chauffer l’huile et y cuire l’oignon, l’ail et les champignons pendant 5 minutes
Incorporer les lentilles, la sauce soya et le mélange d’épices à steak.
Bien mélanger et verser le mélange de lentilles et champignons dans le fond d’un plat allant au four

–Préchauffer le four à 175 °C (350 °F)

3.Mettre la moitié du maïs avec le lait dans la jarre du robot et réduire en purée. Ajouter le reste des grains entiers au mélange et déposer le maïs sur la préparation de lentilles (deuxième étage) OU mélanger la conserve de maïs en crème avec la conserve de maïs en grains et déposer le maïs sur la préparation de lentilles (deuxième étage)

4.Égoutter les pommes de terre et réduire en purée au robot ou à l’aide d’un pile patate avec la boisson de soya et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût et réserver. Terminer en couvrant le maïs de la purée de pommes de terre
Garnir de paprika, si désiré

5.Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré

Servir avec des betteraves marinés

 

 

Rédigé par lArmoireduHaut

Curieuse et créative dans l’âme j'adore développer des recettes végétales inédites. Passionnée de saveurs, j'ai voyagé à travers le monde pour emmagasiner de nouvelles connaissances alimentaires que je partage avec grand plaisir lors de mes différentes conférences ou ateliers culinaires. Dans mes temps libres, j'aime boire un bon vin avec des amis et j'adore les pugs.

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