Un repas famillial estival par excellence. Pour se régaler avec le tempeh !
Wrap de laitue au tempeh à l’asiatique
Ingrédients
‣ 8 à 10 feuilles de salade Boston ou Iceberg moyennes
Tempeh à la sauce hoisin
‣ 1 paquet de tempeh (240g)
‣ 2 c. à soupe (30ml) d’huile
‣ 1 paquet d’oignons verts hachés
‣ 1 c. à soupe de gingembre frais haché
‣ 1 gousse d’ail hachée
‣ 1/2 tasse(125ml) de sauce hoisin
Garnitures
‣ 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachées
‣ 1/2 tasse de graines de tournesol rôties et salées** mélangé à 1⁄4 tasse de graines de chanvre
‣ 1 tasse de germe de haricots mungo ou autres pousses
‣ 1 tasse de carottes râpées
‣ Lime en quartier
MÉTHODE
1. Délicatement, rincer les feuilles de laitue et les assécher, mettre de côté
2. Placer le tempeh au robot culinaire pour l’émietter ou hacher le finement au couteau. Réserver
3. Dans un poêlon avec l’huile, faire rôtir le tempeh pendant 7 minutes à feu élevé. Ou jusqu’à l’obtention d’une coloration du tempeh.
4. Pendant ce temps faire la sauce hoisin
5. Baisser le feu à moyen et ajouter les oignons verts, l’ail et le gingembre remuer et faire revenir 2 minutes. Fermer le feu
6. Verser la sauce hoisin, bien mélanger. Réserver
Note**
On peut acheter les graines de tournesol déjà rôties et salées ou le faire nous-même.
- Mettre le tempeh à la sauce hoisin dans un bol de service sur la table.
- Placer les feuilles de laitue dans une assiette de présentation
- Préparer les autres garnitures (hacher la coriandre, laver les feves germées, râpees les carottes) et présenter dans des bols individuels avec des pinces au centre de la table.
- Laisser les gens se servir eux-mêmes, ils mettront les garnitures de leur choix sur la feuille de laitue et pourront manger leur wrap avec les mains.
L'Armoire du Haut 
Miam! Une bonne façon de manger du tempeh!
En effet !