Tofu texturé

Bon la vérité sur ce que je pense des TSP ou PVT.
Je n’hésite pas à le dire ici car c’est mon blogue HA! Sans quoi je n’en parle que très rarement. Je déteste la protéine végétale texturée.
Pourquoi?
Savez vous comment on fait la PVT? On donne à un Français le droit de travailler pendant ses vacances au Canada Hahahah Non rien à voir ! Si ca vous intéresse ici.

En résumé pour moi c’est ultra transformé, industriel et ça ne représente pas une alternative santé aux protéines végétales saines et brutes déjà sur le marché comme les légumineuses, le tofu, le tempeh, les noix. Y a pire évidemment mais y a mieux aussi.
Pour moi c’est du ‘junk food’ végane mais je ne juge personne qui l’utilise.

Je partage donc avec vous ma version ‘PVT’ fait a base de tofu. La transformation qui nous donne la texture ‘protéine’ de viande ici est dû à la congélation, c’est tout. Tout comme pour le PVT c’est pratique, peu dispendieux et oui sa texture est bernante.

On peut faire des pâtés au poulet, des sandwich au poulet végenaise ou encore des ‘hot chicken’. Moi c’est dans le riz frit que je le préfère.

Protéine de soya texturée maison
Version végétalienne parfaite du poulet effiloché

Prendre un bloc de tofu soyeux mi ferme frais (vendu en barquette au frigo des supermarchés) et le placer au congélateur

Après congélation, laisser dégeler le bloc quelques heures sur le comptoir ou 24 heures au frigo

Au dessus d’un bol, essorer le bloc avec un linge propre en pressant fermement
Effilocher de petits morceaux avec les mains

Dans un poêlon, faire chauffer de l’huile.

Faire revenir les petits morceaux de tofu effiloché et ajouter du thym, de l’origan (ou un mélange d’épices au poulet) et un bon splash de sauce Bragg’s

Laisser rôtir jusqu’à ce que l’extérieur du tofu soit plus ferme et bien doré (plus de 10 minutes)

Utiliser à quantité égale dans les recettes demandant des morceaux de poulet.