Pour la journée internationale du kale le 2 octobre dernier j’ai joué au « kale hero » et cuisiné cette soupe pour utiliser le plus de kale possible. Mon jardin déborde et je ne suis pas la seule.
Pour d’autres idées en français Les Bontés de la Vallée vous en propose 2 autres.
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Soupe lactée au kale

Ingrédients

2  c. à soupe d’huile de coco
2  poireaux complets
2  gousses d’ail en fines tranches
1  petit piment fort complet
12 tiges de kale (juste les feuilles) hachées finement
1  c. à thé de cumin
1  c. à thé de cannelle
½ c. à thé de cardamome
½ c. à thé de gingembre
1  c. à thé de sel
8  tasses de bouillon
2  petites patates coupées en dés
1  tasse de lait d’amande non-sucré
1  tasse de lait de coco léger

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir les poireaux dans l’huile de coco jusqu’à ce que les poireaux commencent à changer de couleur
Ajouter l’ail et le piment fort et mélanger avec les poireaux 1 minute

Déposer la totalité du kale,haché finement, dans la casserole et bien brasser jusqu’à ce que les feuilles tombent

Ajouter les épices et mélanger de nouveau
Verser le bouillon de légumes pour immerger tout le kale et ajouter vos cubes de patates
Laisser mijoter à feu moyen doux à couvert pendant 20-25 minutes

Arrêter le feu et laisser refroidir au moins 10-15 minutes

Verser le lait dans le mélange de soupe et bien remuer
Servir saupoudrer de poivre noir du moulin.