Suite à ma démonstration culinaire/conférence « Végétaliser ses repas de famille » à l’Expo manger santé et vivre vert, je vous ai promis une de mes recettes de légumineuses préférée.Les lentilles sont faciles et rapides à cuire. Elle sont peu dispendieuses, écolos et tellement nutritives.
Salade de lentilles francaises

Salade de lentilles françaises

  • Portions: 4 portions
  • Difficulté: facile
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Ingrédients
2   tasses de lentilles françaises ou du Puy cuites*
2   carottes coupées en petits dés
½  casseau de tomates cerise coupées en deux
Coriandre ou persil frais haché
2   c. à soupe de sauce tamari
2   c. à soupe d’huile d’olive
Poivre
Pincée de Cayenne

Préparation
Dans un grand bol mélanger les lentilles cuites avec les légumes et la coriandre
Ajouter la vinaigrette (tamari+huile) et assaisonner.

*Réussir la cuisson
Placer les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide et faites cuire 10 à 15 min. Goûter, égoutter et rincer.

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