La poudre de chili du commerce est rarement sans intrants indésirables même dans le bio. Contrairement à ce que la plupart d’entre nous pensent la poudre de chili ce n’est pas des chilis (piment fort) réduits en poudre.

poudre-de-chili-bio
Non la poudre de chili s’apparente plus à la poudre de cari ou le garam masala dans le sens où c’est un amalgame de saveur qui la constitue, c’est donc un mélange d’épices qui font la poudre de chili. Ce sont généralement toujours à peu près les mêmes épices mais en quantité différente. Alors, pour m’éviter d’avoir, par exemple, du colorant, du sucre, du sel ou encore du glutamate dans ma poudre de chili vous l’aurez deviné, je la fais moi-même.

img_1987Voici ma recette :

Poudre de chili fait maison (on peut doubler, tripler etc…)

2 c. à soupe de paprika
2 c. à thé d’origan séché ou en poudre
1/2 c. à thé de cumin en poudre
1/2 c. à thé d’ail en poudre ou granulé (facultatif)
1/2 c. à thé d’oignon en poudre ou émincé séché (facultatif)
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne ou poivre noir


Autre option
Pour toutes vos recettes qui demandent de la poudre de chili, vous pouvez simplement substituer par du paprika et ça ira tout aussi bien.

Attention! ici on parle du paprika régulier pas du paprika fumé.

Written by lArmoireduHaut

Curieuse et créative dans l’âme j'adore développer des recettes végétales inédites. Passionnée de saveurs, j'ai voyagé à travers le monde pour emmagasiner de nouvelles connaissances alimentaires que je partage avec grand plaisir lors de mes différentes conférences ou ateliers culinaires. Dans mes temps libres, j'aime boire un bon vin avec des amis et j'adore les pugs.

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