Suite à l’article paru dans LaPresse je vous partage ma recette de steak haché végétal fait à base de tempeh.
Sans-viande de tempeh
Ingrédients
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon haché finement
3 gousses d’ail hachées finement
1 bloc de tempeh émietté
½ tasse de graines de tournesol crues
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à thé de origan séché
½ c à thé de piment de la jamaique ou de clou de girofle.
1 pincée de muscade
Poivre noir et de Cayenne, au goût
2 c. à soupe de sauce tamari
Préparation
Dans une grand poelon, faire sauté les oignons dans l’huile jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Ajouter l’ail et cuire encore 2 minutes.
Dans un robot culinaire concasser les graines de tournesol et ajouter le tempeh, actionner juste assez pour broyer grossièrement.
Ajouter le mélange de tempeh et graines de tournesol au poelon cuire environ 5 minutes tout en remuant.
Ajouter la levure et les épices et mélanger. Fermer le feu.
Ajouter la sauce tamari. Bien mélanger.
Utiliser dans vos recettes de steak haché. (ex: pâté chinois, macaroni à la viande, tacos)
Ajouter du bouillon de légumes ou de l’eau si vous préférez une texture de sans viande plus mouillé.
Hachis de tempeh et tournesol 
Ajouter épices et sauce tamari 
C’est prêt a remplacer le steak haché 
Ma fille adore le sans viande maison à base de tempeh
Sans-viande de tempeh
Ingrédients
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon haché finement
3 gousses d’ail hachées finement
1 bloc de tempeh émietté
½ tasse de graines de tournesol crues
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à thé de origan séché
½ c à thé de piment de la jamaique ou de clou de girofle.
1 pincée de muscade
Poivre noir et de Cayenne, au goût
2 c. à soupe de sauce tamari
Préparation
Dans une grand poelon, faire sauté les oignons dans l’huile jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Ajouter l’ail et cuire encore 2 minutes.
Dans un robot culinaire concasser les graines de tournesol et ajouter le tempeh, actionner juste assez pour broyer grossièrement.
Ajouter le mélange de tempeh et graines de tournesol au poelon cuire environ 5 minutes tout en remuant.
Ajouter la levure et les épices et mélanger. Fermer le feu.
Ajouter la sauce tamari. Bien mélanger.
Utiliser dans vos recettes de steak haché. (ex: pâté chinois, macaroni à la viande, tacos)
Ajouter du bouillon de légumes ou de l’eau si vous préférez une texture de sans viande plus mouillé.
L'Armoire du Haut 
Wah ! J’adore le tempeh, mais je l’apprête toujours de la même façon. J’ai hâte de l’essayer version sans viande, je vais peut-être pouvoir faire une nouvelle version du pâté chinois végé (: