Et le trop plein de menthe du jardin on fait quoi avec …
Recette réalisé pour le Bistro au Marché Angus
Pesto sucré de menthe sur carpaccio de melon
Pesto
1 gros bouquet de menthe, tiges enlevées
~environ 2 tasses de feuilles non tassées
2 c. à soupe de graines de citrouille
2 c. à soupe de graines de tournesol
2 c. à soupe d’huile d’olive pressée à froid
1 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de sirop d’érable
Pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire pour obtenir une purée.
Carpaccio
1 cantaloup tranché mince à la mandoline
Placer les tranches de melon, déposer une noisette de pesto à la menthe et arroser de sirop d’érable.
Servir
L'Armoire du Haut 