A la demande générale : Betteraves du SriLanka

Betteraves à la noix de coco Cinghalais

Ingrédients

2          c. à table d’huile de coco

½         oignon haché

½         tomate en cubes

3          gousses d’ail hachés

3          betteraves crues, râpées

¼         tasse de noix de coco frais, râpé **

1 ½      c. à thé curcuma

½         c. à thé cannelle de ceylan

¼         c. à thé cumin

sel au goût

Jus de ½ lime

Méthode

Mettre l’huile de coco dans un poêlon et faire revenir, l’oignon, la tomate et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide

Dans un grand bol, mélanger la betterave, la noix de coco et les épices sauf la lime

Bien mélanger

Ajouter le mélange de betteraves au poêlon.

Bien mélanger 5 minutes

Ajouter le jus de lime et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

**Notes

Si on a pas de noix de coco frais?

Réhydratez de la noix de coco séché dans l’eau

Utilisez de la noix de coco séché râpé non sucré

Mesurez un peu moins que ¼ tasse et faites tremper dans ¼ tasse d’eau

ou

Utiliser de la crème de coco.