Pour offrir un cours de cuisine végétarienne saine, naturelle et biologique. Avec des thèmes variés, à la carte et interactif il y en a pour tous les goûts! Laisser la personne choisir elle même.

Avec le mois de mai arrivent les premiers légumes du Québec. Le printemps au Québec annonce le départ d'une cuisine local et saisonnière. Profitons d’un printemps plus qu’attendu pour goûter notre terroir.

Au menu

-Apéro de salicorne sauvage
-Salade de tête de violon à la moutarde
-Taboulé de chou-fleur et fines herbes
-Risotto de sarrasin aux légumes printaniers
-Rhubarbe rôtie à la vanille

**Cours sans gluten**

•Rouler une sandwich, pourquoi pas et sans tranche de pain par dessus le marché

Soyons créatifs. utilisons ces légumes verts feuillus, les feuilles de riz et nori tous si bons pour nous.
Ceux-ci remplacent avantageusement le pain et sont faciles à rouler, vos ennuyeux sandwiches seront revitalisés d’un coup. Beaucoup d’idées nouvelles et inspirantes nous viennent d’autres cultures. Ces rouleaux sont parfaits servis en entrée ou pour le lunch. Voici des idées pour des lunch d'été vitaminés. Amusez-vous!
 

Au menu
Sushi inventif de riz brun aux légumes
Rouleaux royaux  (feuilles de riz )
Yabrak (feuille de collard)
Samosa végétal (bette à carde)

•Ce cours est sans gluten

* ce cours n'a pas de préalable

Cours de cuisine indienne authentique mais végane.

Au menu

Malaï kofta de courges

Palak paneer (sans lactose)

Riz Biryani

Aloo Jeera

Sambal de coconut

Ce cours est sans gluten

Grand gagnant des styles d'alimentation santé. Le régime crétois, Comment et Pourquoi?

Cours 1

Au menu :

France

•Caviar d'aubergine

Italie

•Pâtes au kamut

•Pesto de fines herbes

•Tomates rôties

Turquie

•Baklava cru

La cuisine méditerranéenne est considérée comme l’une des plus saines au monde. Elle a en outre l’avantage d’être simple. Fortement influencé par mon voyage culinaire au Liban ce cours du Moyen-Orient offre des recettes saines, belles et savoureuses pour en apprécier toute la richesse!

Ce cours n'a aucun préalable.

Au Menu

Espagne

*Tapas de courgettes

Liban

•Mousses aux carottes

•Fattouche au quinoa

•Taboulé

•Yabrak

**Ce cours est sans gluten

Venez cuisiner Tomates, Courges, Kale, Betteraves

Récolter les bienfaits de l'été et optimiser nos ressources pour affronter l'hiver : tel est le double objectif de l'alimentation automnale. Une mission qui plus que jamais passe par les fruits et légumes, nos alliés santé.  Quoi de mieux que de cuisiner en groupe et accumuler des provisions pour l'hiver.
Quel bonheur !
 

Au menu :

•Thoran du sud de l'Inde (betteraves)

•Tartare de tomates

•Coulis de poivrons rouge rôtis sur tempeh

•Chips de Kale

•Chutney de courges

**Ce cours est sans gluten

**Cours sans gluten**

Fêtons les beaux jours avec quelques recettes estivales ! L'idéal pour apprivoiser la cuisine végétarienne.
Les recettes proposées ici sont simples, rapides, cuisson minimum et surtout délicieuses.
 

Au menu

-Trempette aux fines herbes
-Gaspacho
-Grillade BBQ végé

-Salade de quinoa germé
-Milkshake

Inspiré de la cuisine SuperBoost immunitaire parce que la cuisine hivernale se doit de remplir cette fonction de soutenir votre système immunitaire dans son combat contre les virus de l'hiver !

Et parce que au Québec nous sommes limités dans nos choix de légumes frais ce cours est conçu pour vous apprendre quels sont les recettes à priviligier en ce temps de cocooning viral.

Au menu
Paté de Foi au shitake
Sauté de Wakamé aux carottes
Terrine de pois chiche
Curry de courge du Sri Lanka
Boule d'énergie cacao et épices

Avec le mois de mai arrivent les premiers légumes du Québec. Le printemps au Québec annonce le départ d'une cuisine local et saisonnière. Profitons d’un printemps plus qu’attendu pour goûter notre terroir.

Au menu

-Apéro de salicorne sauvage
-Salade de tête de violon à la moutarde
-Taboulé de chou-fleur et fines herbes
-Risotto de sarrasin aux légumes printaniers
-Rhubarbe rôtie à la vanille

**Cours sans gluten**

Quels sont les aliments à choisir pour maintenir son immunité?
*cours entièrement conçu pour vous apprendre quels sont les aliments communs
à privilégier pour soutenir votre système immunitaire dans son combat contre
les virus de l'hiver !

Venez découvrir les délicieuses recettes de l'alimentation saine végétarienne.
Un cours pour mieux apprendre comment cuisiner les aliments santé tel que: le tofu, le quinoa et les légumineuses.

Tofu et soya
Salade de tofu au cari et edamame
Frites de tofu
Quinoa
Boulette de quinoa et lentilles rouges
Légumineuses
Tartinade de haricots blancs
Dal indien

Ce cours est sans gluten

Après mon fabuleux voyage culinaire en Inde, je ramène dans mon baluchon une variété incroyable de spécialités.

Ce cours s'adresse à tous ceux qui sont peu familiers avec l'utilisation des épices Indiennes mais qui aimeraient franchir les limites de la routine. Vous apprendrez à cuisiner des recettes typiques faciles et santé.

Au menu:

-Dal du Rajasthan (mijoté de lentilles)
-Chapati (pain plat de blé entier)
-Jeera rice (riz basmati brun au cumin)
-Aloo Gobi (pommes de terre et chou fleur)
-Légumes Masala (légumes épicés)

Gastronomie santé à son meilleur. Dans ce cours, nous cuisinerons le tempeh, travaillerons avec le miso, manierons les algues et terminons en beauté avec une panna cotta pour démystifier l'agar-agar.


Soupe à l'oignon et miso
Cretons aux lentilles

Vinaigrette de miso et sirop d'érable avec salade de Kale

Lanières de tempeh

Panna Cotta au coconut

*Ce cours est sans gluten

Cours spécial pour ces légumes secs
 
Les bienfaits des légumineuses sur la santé sont multiples, mais les Canadiens  en consomment très peu; même si le Canada est un des plus grands producteurs au monde.
Ce cours vous donnera tous les outils nécessaires pour les incorporer à vos repas quotidiens.  
Les légumineuses  sont le meilleur rapport qualité/prix pour votre santé!

Au menu:

Tartinade de haricots rouge et poivrons rouge



Chili blanc

Salade de lentilles francaise

Dal Makhani

Petits biscuits garbanzo

Ce cours est sans gluten

Voilà le temps des fêtes qui arrive, l’ambiance de festivités, les cadeaux, les repas partagés avec les parents, les amis mais aussi ma tante Gertrude en coma diabétique et le taux de cholestérol de mon oncle Albert qui explose.
Il est temps d’innover, soyez d’avant-garde cette année; en cuisinant, offrez la santé à vos proches.

Au Menu pour Noël:
-Noix épicées des lutins au sirop d’érable
-Chili blanc et rouge
-Salade de betteraves de Rodolphe
-Portobello à la farce de dinde
-Gateau renversé aux pommes

*Idées cadeaux gourmands à fabriquer soi-même

Un méli-mélo des meilleurs recettes végés De L'Armoire du Haut.

Celles dont je me fais encore parler 5 ans après...

Au Menu

•Pâté de foi


•Boulette de lentilles turque
•Sarasotto aux légumes


•Betteraves du Sri Lanka


•Salade de tofu, cari et edamame


•Tarte au poudding de cacao cru

*Ce cours est sans-gluten

•Rouler une sandwich, pourquoi pas et sans tranche de pain par dessus le marché

Soyons créatifs. utilisons ces légumes verts feuillus, les feuilles de riz et nori tous si bons pour nous.
Ceux-ci remplacent avantageusement le pain et sont faciles à rouler, vos ennuyeux sandwiches seront revitalisés d’un coup. Beaucoup d’idées nouvelles et inspirantes nous viennent d’autres cultures. Ces rouleaux sont parfaits servis en entrée ou pour le lunch. Voici des idées pour des lunch d'été vitaminés. Amusez-vous!
 

Au menu
Sushi inventif de riz brun aux légumes
Rouleaux royaux  (feuilles de riz )
Yabrak (feuille de collard)
Samosa végétal (bette à carde)

•Ce cours est sans gluten

Parce que le secret est dans la sauce. Ce cours vous permettra de rehausser vos plats végétariens avec des sauces , qui sont loin du gravy et des vinaigrettes sans huile! Ai-je besoin de mentionner facile et santé.

Sauce aux arachides

Vinaigrette verte crémeuse (sans huile)

Sauce brune au miso

Mayonnaise végétalienne

Vinaigrette au tanini et umeboshi (sans huile)

Exploration du tofu sous toutes ses formes, différentes techniques pour l'apprêter, le mariner, le cuire, le boire.

Au Menu

• Frites au Tofu

• Tofu brouillé

• Pointes confites au sirop d'érable

• Vinaigrette crémeuse au tofu avec salade

• Raita

• Mousses aux fruits

•Pâté de noix
•Salade de quinoa germé
•Carrés tendres de millet
•Végé Burger (3variations pour les BBQ)
•Pouding au cacao cru

*Ce cours est sans gluten

Marché des 3 Piliers

Nouveau cours s'adressant a ceux qui se sentent démunis dans un magasin d'aliments naturels. Toute la faune des produits santé peut s'avérer décourageante pour plusieurs. Pourtant la tendance est la pour rester et apres cette visite vous pourrez ajouter des choses naturels dans votre alimentation en toute confiance et ca ne peut pas nuire. Toutes les questions sont les bienvenus. Durée du cours : 1hr30

Le Marché des 3 Piliers s’engage à rendre accessible une alimentation saine avec des prix abordables et à remettre l’ensemble de leurs profits à une cause supportant la saine alimentation chez les enfants.

En surplus Le Marché des 3 pilliers vous donne 7% de rabais sur tout vos achats cette journée la.