Festival Végane de Montréal. Démonstration culinaire sur le FER. Samedi 27 septembre 2014 à 14h00
Merci à tout ceux qui sont venu voir ma performance « live ».
Voici la recette promise :
Et pour les autres vous pouvez lire le petit résumé de ce grand sujet.
FER_resumé
Céréales chaudes de quinoa au lait de chanvre et coconut
Ingrédients
1 tasse de lait de chanvre *
1 tasse de lait de coco
1 tasse d’eau
1 tasse de quinoa ou amaranthe
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’essence de vanille
Méthode
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition
Réduire ensuite à feu doux et cuire, à couvert, pour environ 20 minutes
Servir avec des fruits et agrémenter de crumble à l’avoine aux fruits séchés et pépita (graines de citrouille) pour un super boost de fer !
Lait de chanvre maison
Ingrédients
½ tasse de graines de chanvre
4 tasses d’eau
Méthode
Dans un mélangeur battre tous les ingrédients jusqu’à consistance crémeuse
Se garde au frigo dans un pot Mason
ll peut être utiliser pour remplacer les lait végétaux du commerce.
Crumble d’avoine et pépita
Ingrédients
½ tasse de flocons d’avoine
¼ tasse de pépita (graines de citrouille)
2 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de mélasse verte
6 dattes fraîches ou abricots séchés ou pruneaux
Méthode
Déposer tous les ingrédients dans la jarre du robot culinaire
Réduire en morceaux grossier (ou plus fins selon votre goût)
Saupoudrer sur vos céréales chaudes et sur des petits fruits
Griller au four si désiré
Utiliser en collation ou comme céréales muesli maison
ou encore étaler sur le dessus d’une couche de fruits pour en faire une croustade.
Merci pour la recette! J’ai bien aimé votre présentation :)
Merci pour la recette. J’étais à l’arrière et n’ai pas tout compris. Je me suis cependant procuré votre livre de recettes « Cooking with Dom » et je m’apprête à cuisiner la soupe à la citrouille.