Céréales chaudes de quinoa au lait de chanvre et coconut

Festival Végane de Montréal. Démonstration culinaire sur le FER. Samedi 27 septembre 2014 à 14h00
Merci à tout ceux qui sont venu voir ma performance « live ».
Voici la recette promise :
Et pour les autres vous pouvez lire le petit résumé de ce grand sujet.
FER_resumé

Céréales chaudes de quinoa au lait de chanvre et coconut

 Ingrédients
1 tasse de lait de chanvre *
1 tasse de lait de coco
1 tasse d’eau
1 tasse de quinoa et /ou amaranthe
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé d’essence de vanille

Méthode
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition
Réduire ensuite à feu doux et cuire, à couvert, pour environ 20 minutes
Servir avec des fruits et agrémenter de crumble à l’avoine aux fruits séchés et pépita (graines de citrouille) pour un super boost de fer !

Lait de chanvre maison

Ingrédients
½ tasse de graines de chanvre
4 tasses d’eau

Méthode
Dans un mélangeur battre tous les ingrédients jusqu’à consistance crémeuse
Se garde au frigo dans un pot Mason

ll peut être utiliser pour remplacer les lait végétaux du commerce.

Crumble d’avoine et pépita

Ingrédients
½ tasse de flocons d’avoine
¼ tasse de pépita (graines de citrouille)
2 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de mélasse verte
6 dattes fraîches ou abricots séchés ou pruneaux

Méthode
Déposer tous les ingrédients dans la jarre du robot culinaire
Réduire en morceaux grossier (ou plus fins selon votre goût)
Saupoudrer sur vos céréales chaudes et sur des petits fruits
Griller au four si désiré
Utiliser en collation ou comme céréales muesli maison
ou encore étaler sur le dessus d’une couche de fruits pour en faire une croustade.