Pesto Pesto Pesto
Voici une recette de pesto végétalienne


Pesto végétalien

Ingrédients:
½ tasse de noix de Grenoble ou pignons, au goût
3 tasses de feuilles de basilic
3 gousses d’ail hachés grossièrement
1 ½ c. à thé sel des marais
½ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de levure (Red Star) *optionnel
2 c. à thé de jus de citron

Griller les noix de Grenoble au four à 350ºF pour 10 minutes en les tournant une fois
Mettre les noix de Grenoble grillées, le basilic, l’ail et le sel dans la jarre du robot (ou du mélangeur)
Réduire en purée en ajoutant l’huile d’olive en filet
Arrêter, ajouter la levure et le jus de citron et utiliser le bouton “pulse”
pour que le pesto ait une consistance un peu granuleuse. Ne pas réduire en purée.

Levure Alimentaire*
Bien qu’elle soit tout à fait optionnelle, la levure donne une texture
plus crémeuse et elle est appréciée pour sa valeur nutritive.
Les levures alimentaires sont inactives, c’est-à-dire que leurs
cellules sont mortes. Actuellement, ce type de levure est vendu
surtout dans les magasins d’aliments naturels, sous forme de poudre
ou de flocons de couleur beige ou jaunâtre.
Ma préférée et la meilleure au goût est la levure Red Star.
Les levures ont cependant en commun d’être riches en vitamines du
groupe B(B12, acide folique) et en protéines.

Prix: 2.48$ pour 110 gr au Club Organic (4341 Rue Frontenac, Montreal)

Rédigé par lArmoireduHaut

Curieuse et créative dans l’âme j'adore développer des recettes végétales inédites. Passionnée de saveurs, j'ai voyagé à travers le monde pour emmagasiner de nouvelles connaissances alimentaires que je partage avec grand plaisir lors de mes différentes conférences ou ateliers culinaires. Dans mes temps libres, j'aime boire un bon vin avec des amis et j'adore les pugs.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s