Noël Végétal | Nos recettes coup de coeur

Encore une fois cette année, épatez les papilles avec un menu tout végétal pour les Fêtes!

Dominique Dupuis et Marigil Pelletier ont rassemblé leurs recettes coups de cœur dans un menu haut en couleur, riche en saveurs et débordant d’esprit des Fêtes pour vous présenter un atelier de cuisine végétale unique.

Cet atelier thématique, d’une durée de 3 heures, est de type démonstration culinaire et vous goûterez à tout. Il est donné dans notre nouveau local ; La salle de classe au Marché Jean Talon.

Vous recevrez un document contenant toutes les recettes.

MENU 
Sans soya, sans ingrédients raffinés, végétalien et festif

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Apéro
Apéro tigré – agrumes, curcuma et jalapenos

Amuses-bouche
Bruschetta d’artichauts à l’ail confit sur crouton de noix fermenté

Soupe
Dumplings de céleri-rave servis dans un bouillon capiteux, pleurotes et verdures

Plat principal
Wellington de betteraves, champignons, romarin et pacanes, sauce porto et pruneaux

Accompagnement
Écrasé de courge butternut rôtie servi sur plaque, châtaignes grillées, verdures et vinaigrette à la carotte

Dessert
Semifreddo au chocolat blanc et panais, pacanes à l’érable, caramel de pomme-grenade