Novembre Mercier

Chef consultante et coach en santé intégrative Novembre est la co-auteure du livre (e-book) Vitalité intestinale, vivacité cérébrale, publié en 2018 en collaboration avec le Centre d’intégration neurologique du Québec.
Avec son expérience de chef, ses recherches et créations culinaire lui permettent d’adapter la cuisine québécoise actuelle de façon saine et savoureuse.

Pizza
Cet atelier vous fait faire le tour de la pizza végétale originale ! Vous découvrirez des croûtes avec et sans grains, des sauces et garnitures chaudes ou froides et l’ajout ou non… de «fomages» fait maison. La pizza est un plaisir qui se renouvelle!  La pizza peut se préparer simplement et rapidement ou être développée avec plus de complexité et de nuances. On l’aime pour ses aspects pratiques et ludiques.

Toujours végétalien, riche en saveurs et en savoir-faire. C’est vous qui cuisinez !
Donné par Novembre

Au menu:

Croûtes traditionnelles :

•Végé toute garnie (sans gluten)
Pâte à la levure sans gluten, sauce à pizza rapide, champignon, poivron, oignon, «fomage» mozzarella

Croûtes sans grains :

•Crémeuse aux herbes
Croûte de pois chiche et courgette, sauce crémeuse à l’avocat, laitue hachée, herbes fraîches et fleurs

•Méditerranéenne
Croûte socca, oignons caramélisés, olives noires, «fomage» ricotta

•Rapide à la pomme de terre
Croûte rösti, pesto, tomates fraîches

•Moyen-orient
Croûte de chou-fleur, sauce tahini, ail et citron, aubergines grillées, menthe fraîche et zaatar maison

•Californienne
Croûte de patate douce et amande, sauce aux herbes fraîches, tomates cerises (rouge et jaune), roquette et olives noires, «fomage» ricotta

Autres informations

  • Durée des cours: 3 heures
  • Coût : 75 $ par personne
  • Notes de cours et recettes détaillées fournies
  • Ingrédients biologiques, recettes 100 % végétaliennes
  • Thé offert gratuitement
  • Groupe de 8 à 12 personnes