Conférences grand public et démonstrations culinaires spécifiques
Exemple de conférence/démonstration culinaire/dégustation parfaite pour les entreprises, les petites communautés, les bibliothèques etc

Si vous êtes intéressés à présenter une de mes conférences, demandez-la au comité des loisirs de votre milieu de travail ou à votre bibliothèque. Si vous êtes un(e) responsable de la programmation contactez moi au dom@larmoireduhaut.com pour plus de détails.

Conférences grand public

1. Végétaliser ses repas de famille (6 mois à 99 ans)
Présentation powerpoint accompagnée de dégustations.

Pour répondre à vos nombreuses questions concernant l’intégration des végétaux dans les repas à la maison. Pourquoi végétaliser ?
•Quels sont les choix alternatifs avantageux pour remplacer la viande ?
•Par quoi commencer ?
•Quoi avoir sous la main ?
•Comment les présenter avec succès?
•Quels sont les meilleures ressources pour y parvenir ?

Inclus une liste de recettes qui font fureur à tout coup avec les petits et les grands

Prochaines conférences :
•Bibliothèque de Villeray (Le Prévost), le mardi 6 février 2017 à 19h30
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2. Conservation des aliments
Présentation rempli d’astuces, de conseils et de recettes. Portion théorie, mini démonstration culinaire et on termine avec des dégustations et les questions.

Bien conserver ses aliments fait partie des éléments indispensables à une saine habitude de vie santé, écologique, économique et créative. De garder le plein potentiel nutritif de vos produits frais, idéalement de saison, ça permet de réduire le gaspillage alimentaire et nous force à cuisiner et transformer.

•Utiliser les méthodes de conservation qui optimise la valeur nutritive
Congélation | Purée | Réfrigération | Lacto-fermentation
•Adopter une façon de cuisiner qui permet de moins gaspiller
De la racine aux feuilles | Recettes blanches | Substitution
Inclus une liste de recettes qui permettent d’optimiser la conservation et minimiser le gaspillage.
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Démonstrations culinaires spécialisées 
 
Cuisiner son panier bio
Atelier unique pour développer une cuisine instinctive basée sur les légumes de saison disponibles plutôt qu’une cuisine basée sur les recettes.
En collaboration avec un fermier de famille ce cours répond à un réel besoin d’inspiration culinaire pour apprêter les différents légumes composant un panier bio tout au long de la saison.

 Voici quelques objectifs du cours:
•Se laisser inspirer par le contenu du panier et développer son instinct culinaire
•Connaître les différentes familles de légumes et familles de saveurs, les bases pour des agencements culinaires harmonieux
•Créer des repas / menus en utilisant le plus possible les légumes saisonniers
•Développer l’habitude de cuisiner un aliment de 3 façons différentes, autant en salé qu’en sucré

L’atelier (de type démonstration culinaire) inclut 6 à 8 services différents de dégustation culinaire végétale époustouflante.

Collaboratrice : MariEve Savaria, propriétaire du traiteur prêt-à-manger végétalien Brutalimentation et auteur du blogue du même nom. Également apprentie fermière maraîchère aux Jardins d’Ambroisie, la ferme biologique qu’elle partage avec son conjoint. Maman de Lou 2 ans et Saule 4 ans.
Alimentation saine pour enfants
Ces cours sont spécifiquement conçus pour aider les parents qui désirent offrir une alimentation saine à leurs enfants. En collaboration avec des collègues spécialisés, je vous propose deux options correspondant à l’âge de vos tout-petits.

1. Nourrir bébé: Introduire sainement les solides à votre enfant
Nourissons (+/-5 mois à 1 an)

Ce cours est ouvert aux poupons! Son contenu théorique étoffé remet les pendules à l’heure et vous donne tout plein d’astuces très utiles. Vous repartirez avec des idées et des recettes nutritives faciles qui plairont à bébé et favoriseront son développement.

Collaboratrice : Marigil Pelletier, naturopathe agréée, spécialisée en alimentation saine et végétale, auteure du blogue Chantez la Pomme

Prochain atelier : Date inconnue
à 11am, à l’Espace Ayurveda
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2. Jeunes enfants : comment réussir le défi de les nourrir sainement
Jeunes enfants (2 à 5 ans)

Âge crucial où l’imagination des parents doit être sans bornes pour sortir les jeunes enfants des balises gustatives établies. Idées de déjeuner, lunch et souper particulièrement appréciés des tous petits.

Ce cours de 3 heures est une démonstration culinaire intensive avec dégustation qui vous donnera tout plein d’astuces et de techniques très utiles. Vous repartirez avec des idées et des recettes nutritives et faciles qui plairont aux jeunes enfants (et aux plus grands) tout en assurant le succès des repas sains auprès de votre marmaille.

Collaboratrice : MariEve Savaria, propriétaire du traiteur prêt-à-manger végétalien Brutalimentation et auteur du blogue du même nom. Également apprentie fermière maraîchère aux Jardins d’Ambroisie, la ferme biologique qu’elle partage avec son conjoint. Maman de Lou 2 ans et Saule 4 ans.

Prochain atelier : Date inconnue
à la Centrale culinaire (5333 Casgrain #311)
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