Catégorie : Soupe-Potage-Salade

Salade digestive de kale et céleri avec rémoulade de radis aux pruneaux et vinaigrette aux câpres

Idéalement, dans cette salade, la coupe du céleri et des radis se fait à la mandoline pour réussir des coupes fines et surtout sauver du temps, car si l’on fait tout au couteau elle demande un temps considérable en coupe de légumes.

Soupe lactée au kale

Pour la journée internationale du kale le 2 octobre dernier j’ai joué au « kale hero » et cuisiné cette soupe pour utiliser le plus de kale possible. Mon jardin déborde et je ne suis pas la seule.
Pour d’autres idées en français Les Bontés de la Vallée vous en propose 2 autres.
And for what the heck to you do with kale try this link ?

Soupe lactée au kale

Recettes du Marché Angus/salade simple de légumes frais

Petites idées de cuisine du marché
pour les belles carottes et betteraves fraîches

Salade de carottes
6 carottes biologiques coupées en julienne ou râpées
Le jus et le zeste de 1/2 citron, biologique de préférence
1 bonne poignée de coriandre fraîche hachée grossièrement
Un filet d’huile d’olive extra vierge
1/2 c. à the de cumin moulin
sel et poivre

Salade de betteraves crues
2 petites betteraves crues râpées
Un filet d’huile de noix
Un peu de vinaigre de cidre de pommes
sel et poivre

graines de citrouilles (décoration)

Faites les deux salades séparément et les juxtaposer au moment de servir.