Tarte aux carottes et millet

Cette recette de tarte je l’ai d’abord trouvé sur le site de Brutalimentation. Elle était recommandée par nulle autre qu’Élise Désaulniers et, depuis ce temps, je la cuisine sur une base régulière, particulièrement l’hiver, mais au fil des années je lui ai apporté des changements. C’est avec plaisir que je vous la partage. C’est vraiment une super recette pour s’initier à la levure. Servie avec une salade elle est un repas végane apprécié chez moi.

Outils utiles ou inutiles ?

Vous qui cuisinez végétal, vous êtes-vous déjà demandé ce qu’il vous fallait ou pas comme outils dans votre cuisine?
Et bien, je me suis penchée sur la question et demandé à des experts en la matière de résoudre l’énigme.
Ces quatre (4) figures de proue végétaliennes (Elise Désaulniers, Frédéric Côté Boudreau, Audrey Skoropad, Marigil Pelletier ) ont gentiment accepté de répondre à ces deux questions.

Alors voilà!
Selon vous :

  • Quel est l’outil le plus inutile dans une cuisine?
  • Quel est l’outil indispensable à tout bon cuisinier végétalien?
Elise Désaulniers, référence en matière de véganisme au Québec Élise est l’auteure des deux livres à succès Vache à lait et Je mange avec ma tête. Son blogue Pensez avant d’ouvrir la bouche.
•  Quel est l’outil le plus inutile dans une cuisine ?

Présentations officielles Championnat 2014

Pour la quatrième année du Championnat Amateur de Cuisine Santé la compétition se tiendra dans le cadre de l’Expo Manger Santé le samedi 22 mars 2014 de 10 h 45 à 12 h 30 sur la scène démo-culinaire.

Le jury 2014 toujours heureux de goûter, mais déchiré au moment de trancher sera composé de :

Maintenant pour ce qui est des participants, on a bien hâte de savoir….

Ce n’est pas une tâche facile de choisir le candidat et sa recette, recette qui, rappelons-le, sera à base de chanvre et exécutée en direct du Championnat. Un beau défi pour eux et une excellente opportunité pour tous les spectateurs de s’enrichir de connaissances et d’inspirations culinaires multiples. Le tout animé par Renée Frappier et Joël Legendre, un beau spectacle en perspective.

Alors, mesdames messieurs,

C’est avec un réel plaisir que je vous présente les 3 personnes qui ont été retenues pour représenter l’alimentation végétale gourmande au Championnat Amateur de cuisine santé 2014 ayant pour thème « Le chanvre dans mon assiette » :

•Rosemary Tiklé

Étagé de mouhammara aux graines de chanvre avec tartinade de pois chiche au cumin servi avec sauce tarator

-« Tous mes plats sont confectionnés avec amour, avec un but de me guérir et surtout avec une vision de satisfaire les goûts de ma famille et élever une nouvelle génération basée sur la compassion, l’amour de la nature et de l’environnement, l’alimentation saine dans un corps sain pour une vie active et surtout le respect de tous les êtres vivants sur cette terre précieuse. »

•Vivianne Vacias

Croquettes de quinoa-chanvre farcies à la mousse de radis noir et de chanvre avec coulis aux tomates

-« J’aime partager mes idées de recette et sensibiliser les gens à une alimentation santé, végétalienne et locale. J’ai la durabilité de l’environnement à cœur, et j’espère y contribuer en utilisant des produits bio et locaux. »

•Fiorella Guarderas

Cake salé de chanvre et épinards servi avec une sauce au chanvre fauxmagé

 -« Mes recettes sont toujours très simples. De plus en plus, je m’intéresse à la santé, et je me suis rendu compte que le côté santé est aussi important que l’éthique, alors ma façon de cuisiner évolue chaque jour. Je suis aussi une passionnée de la création pour la pâtisserie ! » 

 

Mon #1

Looking for a healthy great crunch

Mon choix numéro 1 pour débuter cette quest of finding the best and only the best.
Mary’s Organic crackers.
Wow
Que de bonne chose, biologique, sans gluten, sans blé, sans OGM et sans gras trans et comment délicieux.
Mary’s vend ces craquelins du bonheur en 5 variétés différentes.
Original
Fines Herbes
Poivre Noir
Oignons
Carvi

Je me les procure a l’Epicerie Segal
3.99$
En vente dans les Pharmaprix
5.49$