Marta partage avec nous sa recette de Sopa de ajo.
Photo Émilie Lamothe
La sopa de ajo est la recette partagée par Marta notre assistante en chef à L’Armoire du Haut depuis 2018. Marta elle est espagnole et cette soupe, elle la connait comme la soupe plus facile au monde depuis qu’elle est petite.
Marta est organisée comme pas une et elle nous permet de cuisiner dans les cours avec rien qui traîne ! On est quand même quatorze à cuisiner en même temps c’est pas rien de garder une cuisine en ordre dans nos conditions.
Marta possède un service de traiteur (au travail impeccable) qui s’appelle la succulente (lasucculente2020@gmail.com)
Pour la sopa, j’étais sceptique, je fus conquise.
Que aproveche
Sopa de Ajo
Ingrédients
1/4 tasse d’huile d’olive
3-4 « bonnes » gousses d’ail
100 g de pain sec (~3 tranches de pain complet)
2 c. à thé de paprika fumé doux
1 L (4 tasses) d’eau
Sel (au moins 1c. à thé ;)
Un trait de crème de soya (facultatif)
Préparation :
- Couper les gousses d’ail en fines tranches. Le vieux pain sec coupé en fines tranches aussi.
- Dans une poêle, faire dorer l’ail dans l’huile à feu doux. Retirer et réserver. Dans la même huile, faire revenir le pain. Parsemer du paprika fumé, bien mélanger.
- Ajouter l’ail réservé et l’eau et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter de l’eau si le pain en absorbe trop.
- Un trait de crème de soya au service mais c’est vraiment super facultatif.
Plus sur le paprika fumé.
Recette adaptée par Marta Pantoja Gomez d’après
https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/10/26/receta/1540573349_599391.html
L'Armoire du Haut 