Suite à ma démonstration culinaire/conférence « Végétaliser ses repas de famille » à l’Expo manger santé et vivre vert, je vous ai promis une de mes recettes de légumineuses préférée.Les lentilles sont faciles et rapides à cuire. Elle sont peu dispendieuses, écolos et tellement nutritives.
Salade de lentilles françaises
Ingrédients
2 tasses de lentilles françaises ou du Puy cuites*
2 carottes coupées en petits dés
½ casseau de tomates cerise coupées en deux
Coriandre ou persil frais haché
2 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe d’huile d’olive
Poivre
Pincée de Cayenne
Préparation
Dans un grand bol mélanger les lentilles cuites avec les légumes et la coriandre
Ajouter la vinaigrette (tamari+huile) et assaisonner.
*Réussir la cuisson
Placer les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide et faites cuire 10 à 15 min. Goûter, égoutter et rincer.
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