Déjeuner Équatorien

Un coup de coeur

J’aime les bananes plantains, je le savais, mais autant que ça non. Lors de mon récent voyage en Équateur où j’ai enseigné la cuisine santé végétale, j’étais hébergé chez Emmeline, extraordinaire instigatrice du projet. Quel ne fut pas ma surprise le premier matin de me réveiller avec un petit déjeuner typique équatorien, des bananes plantain. Simple mais ô combien énergique et délicieux.

En plus d’être très peu dispendieuse, la banane plantain est anti oxydante, contient des vitamines du complexe B, plusieurs minéraux et n’est vraiment pas si mal côté fibres.

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J’aime surtout sa texture, son goût et pour moi qui a de la difficulté à déjeuner, j’ai trouvé la banane plantain très adéquate dans le sens où elle n’est ni trop sucrée, ni trop lourde, mais elle empêche d’avoir faim dans la matinée.

Voici donc la recette de banane plantain déjeuner de Donia Zolia mon alliée de cuisine durant mon séjour dans la chaleureuse famille d’Emmeline.

Pour voir des photos de mes ateliers équatoriens, allez voir ici.

Merci Emmeline

Vestige de ma visite a Ecuador

Loin d’une recette typique mais…

Lors de ma visite en Équateur j’ai eu le bonheur d’être hébergé dans une famille végane adorable. Et c’est là que j’ai goûté le fromage à la crème de Laura la maman de Pedro qui lui s’occupait d’un de mes cours de cuisine à Quito. Ce fauxmage m’a obsédé jusqu’à mon retour au Québec et, arrivée à la maison c’est la première chose que je me suis cuisinée.

 Essayez vous aussi la Tartinade Tofudelphia( recette ci-bas)
vous serez vous aussi sous le charme de l’équateur ;)

Championnat Amateur Cuisine Santé 2014

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Inscriptions

Le Championnat amateur de Cuisine Santé de Montréal, édition 2014 aura lieu à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert sur la scène «Démo culinaire» samedi le 22 mars 2014 à 10 h 30 au Palais des congrès et sera animé par Joël Legendre et Renée Frappier.

Le but du concours est bien sûr de promouvoir la cuisine santé, la créativité culinaire végétale et en même temps de valoriser les produits santé du Québec dans une ambiance détendue et joviale. Cette année, le défi sera de réaliser un plat principal avec un ingrédient imposé : le chanvre. (sous n’importe laquelle forme)

Avec des ingrédients aux choix du ou de la candidate (e), vous avez 45minutes pour concocter une recette et la présenter à nos juges.

Le jury devra sélectionner un ou une gagnant (e) selon des critères établis de façon à promouvoir la santé avec des réalisations culinaires goûteuses, originales, colorées et nutritives.

Les inscriptions sont ouvertes à tous les intéressés par la cuisine santé. Alors si le défi vous intéresse, vous devrez soumettre votre candidature entre le 12 janvier et le 12 février 2014. Pour ce faire, dites-nous, en quelques phrases, pourquoi vous pensez être un ou une candidat (e) idéal (e) pour ce concours de nature amicale et conviviale. 

Attachez-y votre recette végétalienne avec chanvre et envoyer le tout à cette adresse:

dom@larmoireduhaut.com

Trois candidats seront choisis parmi les inscriptions.

Prix et cadeaux
Chaque participant reçoit deux laissez-passer gratuits pour son « Fan Club »(ami/famille qui veulent venir encourager) en plus de repartir chez lui avec tous les ingrédients utilisés pour sa recette lors du Championnat

Le grand gagnant du Championnat recevra